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乳酸菌と炭酸カルシウム

腸内活性等や血中コレステロール値の低下などに良い働きをしてくれる乳酸菌と、炭酸カルシウムとの間に良好な関係があります。炭酸カルシウムは、カルシウムの炭素塩で、自然界のものですと貝殻や鶏卵の殻、石灰石、大理石等の主成分です。炭酸カルシウムを使った日用品というとチョークが思い浮かびますね。その他、化粧品の材料や食品添加物としても利用されています。医薬品では胃酸過多の症状に対応する制酸剤としても使われている成分です。この炭酸カルシウムと乳酸菌をあわせて使うと、様々な場面で独自の有効性を発揮します。

まず乳酸菌医薬品やサプリメント等に炭酸カルシウム配合のものがあります。炭酸カルシウムを乳酸発酵させると乳酸カルシウムになります。カルシウムは水溶性が高いので、より成分が体内で溶解し、浸透しやすくなります。その結果、医薬品やサプリメントの持つ、整腸作用などの効果を速め促進させる手助けとなります。また乳酸菌培養をする際に、急激なpHの上昇を安定させ、かつ乳酸菌の培養を促進させる事が出来ます。これは乳酸と添加した炭酸カルシウムが発酵して乳酸カルシウムになる為、乳酸菌のpHが下がるというものです。その後、乳酸菌培養を促進出来る効果があります。ヨーグルトやチーズ等の製造工程で、炭酸カルシウムを入れて味をマイルドにしかも高殺菌にするという方法もあるそうです。このように食品添加物としても活用されるのが炭酸カルシウムです。ベーキングパウダーの主成分は炭酸カルシウムだそうです。

家畜の鶏糞などから乳酸菌発酵堆肥を作る際にも炭酸カルシウムが活躍します。これも乳酸菌のpHを安定させ、乳酸菌の増殖を促進すると共に、完成した堆肥はカルシウムを含んでいますから、土壌と水への溶解性、吸収性が高まります。ですからより早く栄養分を土壌にそして作物に届ける事が出来るのです。石灰肥料のようなものを園芸店でみかけたことはありませんか。それはこの乳酸菌と炭酸カルシウムの発酵・中和から産まれたものです。英領材として優れているだけでなく、近年では発病抑制効果があることでも注目をされているそうです。

乳酸菌と炭酸カルシウムのコラボレーションは、様々な食品、医薬品、そして堆肥等による農作物の生産にも大きく貢献していることがわかります。2つの成分の働きを理解することで、これまで気付かなかった食品や健康食品、医薬品に対して見方が変わってくるかもしれませんね。

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