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乳酸菌とピロリ菌

乳酸菌の大きな健康効果は腸内環境を整え健康を増進することにありますが、乳酸菌の効能は様々解明され発展しています。20世紀初頭、微生物学者のイリヤ・メチニコフ博士によって「ヨーグルト不老長寿説」が唱えられるとヨーグルトが世界中に広がっていくと同時にヨーグルトに関する様々な研究をはじめ、ヨーグルトを作る乳酸菌の働きが研究されてきました。現代においては乳酸菌には整腸作用、抗菌作用、ビタミン合成、免疫力向上など私たちの健康力を強化してくれる強い味方です。

さらに最近では乳酸菌をはじめとする善玉菌はプロバイオティスク(Probiotics)という新しい健康志向食品のコンセプトを生み出しています。プロバイオティスクとは人に良い健康効果を与える微生物やまたは好影響を与える、生きた微生物を含む食品をいいます。整腸効果が高く腸で働くビフィズス菌や動物性乳酸菌を含むヨーグルトやチーズ、植物性乳酸菌を含むぬか漬けや味噌・醤油などです。

乳酸菌のプロバイオティスク効果は食物アレルギーやアトピー性皮膚炎などのアレルギー疾患、虫歯・歯周病や食中毒などの感染症、クローン病やかいよう性大腸炎などの炎症性腸疾患など様々な疾患を対象に研究が進められています。その中で乳酸菌のプロバイオティクス効果として実績を上げているのがピロリ菌です。

ピロリ菌とは慢性胃炎、胃潰瘍、胃ガンなど胃腸に悪影響を及ぼす細菌です。胃は食物を消化する胃酸の分泌がありpH1〜2の強酸性なため、細菌や微生物が最も棲みにくい環境です。しかしながらピロリ菌はウレアーゼと呼ばれる酵素で自分の周りを強アルカリ性でガードし、強酸性の胃酸と中和して生き延びているのです。ピロリ菌が生成するウレアーゼをはじめとする多くの毒素が胃粘膜にダメージを与え、多くの疾患を引き起しているのです。

強い胃酸に耐えうるピロリ菌ですがヨーグルトに含まれる乳酸菌にピロリ菌を減少させる効果があることがわかってきました。どんな乳酸菌でも効果があるというわけではなく、ラクトバチルス属のLG21(Lactobacillus Gasseri・ラクトバチルス・ガッセリ OLL2716株)という乳酸菌がピロリ菌を除菌してくれるのです。ピロリ菌は胃酸に耐性ではありますが、LG21乳酸菌が生み出す乳酸には弱く、乳酸菌が増えることでピロリ菌に必要な栄養素や棲息空間が奪われることでピロリ菌が減少・死滅していくと考えられています。

LG21乳酸菌は過酷な胃の中でも生き抜く耐酸性をもち、強酸性環境の中で乳酸を生成しその乳酸はピロリ菌に対して殺菌力を持ちます。また人が食べても安全で薬とは違うため、副作用やアレルギーを心配する必要がありません。LG21乳酸菌はまさに健康に良い影響を与えるプロバイオティクスです。

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