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乳酸菌とビフィズス菌の違い

お店でヨーグルト等を見ているとビフィズス菌であるとか乳酸菌であるとかさまざまな菌の名前を目にします。特にビフィズス菌は良く聞く名称ですね。乳酸菌とビフィズス菌はどう違うのでしょうか。乳酸菌とは、体内代謝によって乳酸を生成する細菌類の総称です。ですから乳酸をつくる細菌はいってみれば乳酸菌となる訳です。ですから乳酸菌の中には様々な種類があり、腸内細菌の善玉菌として存在する乳酸菌はおよそ40種類だそうです。その善玉乳酸菌の中のひとつがビフィズス菌です。ということでビフィズス菌も乳酸菌ということなのです。

乳酸菌という名称は、乳酸を産み出す細菌の中で善玉菌として働く細菌の総称で、生物学上の名称ではありません。まとめて総称する為の便宜上の名称です。生物学上の名称は、ラクトパチルス属、ビフィドバクテリウム属、スプレプトコッカス属など大きく分けて6種類の細菌属に乳酸菌の中で分かれています。ビフィズス菌は、ビフィドバクテリウム属に属する細菌です。生物学者の解釈によっては、乳酸菌をビフィズス菌とそれ以外の乳酸菌と2つに大分しているものもあります。ビフィズス菌の中にもさらに再分化されて様々な細菌に分けられています。世界で初めて発見されたビフィズス菌はビフィドバクテリウム属のビフィダムという菌です。V字やY字にわかれた形が特徴的であった事からラテン語の「二又の」をあらわすビフィズス=bifidusが名称に採用されたそうです。

ビフィズス菌とそれ以外の乳酸菌の大まかな特徴について紹介します。ビフィズス菌の棲息場所は人や動物の腸内なのに対し、それ以外の乳酸菌は人や動物の体内はもちろん乳製品・発酵食品等、自然界全般に棲息しています。ビフィズス菌は酸素があると生育できません。一方その他の乳酸菌は酸素があっても生育出来ます。ビフィズス菌は代謝によって乳酸だけでなく酢酸も生成します。一方その他の乳酸菌は乳酸のみ生成します。ビフィズス菌は人間の腸内で最も優勢を誇る善玉菌です。腸内ビフィズス菌の数が1〜10兆個なのに対し、その他の乳酸菌はその1万分の1〜100分の1以下だそうです。そのことからビフィズス菌が多い程、整腸作用が高く、健康な腸内という事がいえます。酸素のある自然界から生きたビフィズス菌をヨーグルト等に配合し、生きたまま腸内へ運ぶという製品が現在多く市販されていますが、これらは非常高度な研究と技術の成果であることがわかります。

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